Kahve Sözlüğü – Kahve Terimlerini Keşfedin

A

• Aeropress: Modern bir kahve demleme yöntemi, hızlı ve yoğun kahveler üretir.
• Affogato: Dondurma üzerine dökülen espresso ile yapılan tatlı.
• Americano: Espresso üzerine sıcak su eklenerek hazırlanan hafif bir kahve çeşidi.
• Aroma: Kahvenin kokusuyla ilgili duyusal özellikler.

B

• Barista: Kahve hazırlamada uzmanlaşmış profesyonel kişi.
• Blend: Farklı kahve çekirdeklerinin harmanlanmasıyla elde edilen karışım.
• Bloom: Kahve demleme sırasında karbondioksitin salınması süreci.
• Briki: Geleneksel Yunan kahvesi pişirme cezvesi.

C

• Cappuccino: Espresso, buharda ısıtılmış süt ve süt köpüğünden oluşan İtalyan kahvesi.
• Cascara: Kahve kirazı kabuğu ve meyvesi, çay olarak demlenir.
• Chemex: Özel şekilli cam kahve demleme aparatı.
• Cold Brew: Soğuk suyla uzun süre demleme yöntemiyle hazırlanan kahve.

D

• Decaf: Kafeinsizleştirilmiş kahve çeşidi.
• Dose: Kahve demlemek için kullanılan kahve miktarı.
• Doppio: İki shot espresso.
• Drip Coffee: Filtre kahve makinesiyle hazırlanan kahve.

E

• Espresso: Yoğun aromalı ve kısa sürede hazırlanan İtalyan kahvesi.
• Espresso Machine: Espresso yapmak için kullanılan makine.
• Ethiopian Coffee: Etiyopya'da yetişen çeşitli kahve çekirdekleri.
• Extraction: Kahve öğütüldükten sonra suyun kahve çekirdekleriyle temas ederek tatların çıkartılması süreci.

F

• Flat White: Espresso ve mikro köpüklü süt ile yapılan Avustralya kökenli kahve.
• French Press: Kahve çekirdeklerinin sıcak suyla demlenip, piston yardımıyla süzüldüğü demleme yöntemi.
• Frappuccino: Buzlu kahve ve süt bazlı bir içecek.
• Frother: Sütü köpürtmek için kullanılan alet.

G

• Geisha: Özel ve nadir bir kahve çekirdeği türü, Panama'da ünlüdür.
• Grind Size: Kahve çekirdeklerinin öğütülme boyutu.
• Grinder: Kahve çekirdeklerini öğüten cihaz.
• Green Coffee: Kavrulmamış ham kahve çekirdekleri.

H

• Hand Drip: Manuel dökme yöntemiyle kahve demleme.
• Hario V60: Koni şeklinde filtre kahve demleme aparatı.
• Honey Process: Kahve çekirdeklerinin kabuğunun kısmen çıkartılarak işlenmesi yöntemi.
• House Blend: Kafelerin kendi özel harmanlarıyla hazırladığı kahve karışımı.

I

• Iced Coffee: Soğuk şekilde servis edilen kahve.
• Immersion Brewing: Kahve çekirdeklerinin suya tamamen batırılarak demlendiği yöntem.
• Instant Coffee: Sıcak su ile hızla çözünebilen hazır kahve.
• Italian Roast: Çok koyu derecede kavrulmuş kahve.

J

• Jamaican Blue Mountain: Jamaika'nın Blue Mountain bölgesinde yetişen yüksek kaliteli kahve.
• Java: Endonezya'nın Java adasında yetişen kahve çekirdekleri.
• Jigger: Kahve hazırlamada ölçü kabı olarak kullanılan bar aleti.
• Japanese Iced Coffee: Sıcak suyla demlenen ve doğrudan buz üzerine dökülen kahve.

K

• Kalita: Japonya kökenli, düz tabanlı filtre kahve demleme aparatı.
• Kettle: Kahve demleme sırasında suyu dökmek için kullanılan demlik.
• Kopi: Malayca ve Endonezyaca "kahve" anlamına gelir.
• Kopi Luwak: Endonezya'da bir tür misk kedisinin sindirdiği kahve çekirdeklerinden elde edilen egzotik kahve.

L

• Latte: Espresso ve bol miktarda buharda ısıtılmış süt ile yapılan kahve.
• Liberica: Nadiren yetiştirilen bir kahve türü, büyük ve düzensiz çekirdekleri vardır.
• Light Roast: Hafif derecede kavrulmuş kahve çekirdekleri.
• Long Black: Sıcak su üzerine espresso eklenerek yapılan Avustralya kökenli kahve.

M

• Macchiato: Espresso üzerine küçük miktarda süt köpüğü eklenerek yapılan kahve.
• Manual Brew: Elle yapılan kahve demleme yöntemleri.
• Micro Lot: Küçük, özel bir kahve tarlasından elde edilen sınırlı üretim kahve.
• Mocha: Espresso, çikolata şurubu ve buharda ısıtılmış süt ile yapılan tatlı kahve.

N

• Natural Process: Kahve kirazlarının doğrudan güneşte kurutularak işlenmesi yöntemi.
• Naked Portafilter: Alt kısmı açık olan espresso portafiltre.
• Nitro Coffee: Azot gazıyla köpüklenen soğuk kahve.
• Nespresso: Kapsül kahve sistemi.

O

• Organic Coffee: Organik tarım yöntemleriyle üretilen kahve.
• Origin: Kahve çekirdeğinin yetiştiği coğrafi bölge.
• Omni Roast: Hem filtre hem de espresso için uygun kavurma profili.
• Over Extracted: Kahvenin aşırı demlenip acı tatların ortaya çıkması durumu.

P

• Pour Over: Manuel olarak dökme yöntemiyle kahve demleme.
• Parchment Coffee: Kabukları çıkarılmış ama hala kağıt gibi bir kabuğa sahip olan kahve çekirdekleri.
• Peaberry: Kahve çekirdeğinin nadir bir türü, daha yuvarlak ve aromatik.
• Pulper: Kahve kirazlarının kabuğunu çıkartmak için kullanılan makine.

Q

• Q-Grader: Kahve kalitesini derecelendiren sertifikalı uzman.
• Quaker: Kahve çekirdekleri arasında bulunan olgunlaşmamış ve kavrulamayan çekirdek.
• Quench: Kavurma sürecinde hızlı soğutma işlemi.

R

• Ristretto: Daha az su ile yapılan, yoğun aromalı kısa espresso.
• Refractometer: Kahve ekstraksiyonunu ölçmek için kullanılan cihaz.
• Red Eye: Bir shot espresso eklenmiş filtre kahve.
• Robusta: Arabica'dan sonra en yaygın yetiştirilen kahve türü.

S

• Single Origin: Tek bir bölgeden gelen kahve çekirdekleri.
• Steamer: Sütü buharla ısıtan cihaz.
• Siphon: Vakumlu kahve demleme yöntemi.
• Single Shot: Tek shot espresso.

T

• Turkish Coffee: Geleneksel Türk kahvesi, ince öğütülmüş kahve çekirdekleri ve su ile pişirilir.
• Tamper: Kahve çekirdeklerini sıkıştırmak için kullanılan alet.
• Tamping: Espresso için kahve yatağını sıkıştırma işlemi.
• Third Wave Coffee: Kahve üretim ve tüketiminde kalite ve özgünlüğe odaklanan hareket.

U

• Under Extracted: Kahvenin yeterince demlenmemesi durumu.
• Uppers: Kafein gibi merkezi sinir sistemi uyarıcıları.
• Ultra-Light Roast: Çok hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri.

V

• Vacuum Pot: İki cam hazneli özel bir kahve demleme cihazı.
• Vienna Coffee: Espresso ve çırpılmış krema ile yapılan Avusturya kökenli kahve.
• Varietal: Kahve bitkisi alt türü.
• V60: Hario tarafından üretilen konik filtre kahve demleme aparatı.

W

• Wet Processed: Kahve çekirdeklerinin ıslak işleme yöntemiyle hazırlanması.
• Whipped Coffee: Çırpılarak köpürtülen kahve.
• Washed Coffee: Kahve çekirdeklerinin fermente edilerek ve suyla yıkanarak işlendiği yöntem.
• Wegian Roast: Hafif derecede kavrulmuş kahve çekirdekleri, Norveç usulü.

X

• X-Brewing: Deneysel kahve demleme yöntemleri.
• X-Grade: Kahve çekirdeklerinin kalite derecelendirme sistemi.
• XOXO Blend: Özel tat

Y

• Yemen Coffee: Yemen'de yetişen aromatik kahve çekirdekleri.
• Yirgacheffe: Etiyopya'nın Yirgacheffe bölgesinde yetişen yüksek kaliteli kahve çekirdekleri.
• Yellow Bourbon: Brezilya'da yetişen özel bir kahve çekirdeği türü.

Z

• Zebra Mocha: Beyaz ve siyah çikolata karışımıyla hazırlanan mocha kahve.
• Zulu Coffee: Güney Afrika'da yetişen ve işlenen kahve.
• Zest: Kahveye tat katmak için kullanılan narenciye kabuğu.